ﾌﾟﾘﾌﾟﾘ海老餃子♪
Buckcherry @cook_40132337
手作り皮のもっちり感とぷりぷり食感が良い海老餃子です♬
このレシピの生い立ち
昔、飲食店ﾊﾞｲﾄ時代のまかないで作って食べていました。
ﾌﾟﾘﾌﾟﾘ海老餃子♪
手作り皮のもっちり感とぷりぷり食感が良い海老餃子です♬
このレシピの生い立ち
昔、飲食店ﾊﾞｲﾄ時代のまかないで作って食べていました。
作り方
- 1
にらは1cm程度にｶｯﾄ、豚肉は細かくｶｯﾄ、海老は殻と背わたを取り除き、尾と腹を半分にｶｯﾄする
- 2
海老の尾は細かく叩いてつなぎ用に、腹は大きめにｶｯﾄし食感を残します
- 3
ﾎﾞｳﾙに豚肉・海老を入れて調味料の★を入れて混ぜ合わせたら、にらを加えて良く混ぜておく
- 4
皮作り。ﾎﾞｳﾙに薄力粉・強力粉、お湯を入れて練り込んだら、12等分にｶｯﾄし麺棒で薄くのばす
- 5
2枚の皮でたねを挟み込むように餃子を作る（皮同士はくっつかせない）
- 6
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れ餃子を両面焼いて最後にｺﾞﾏ油を回し入れこんがり焼けたら完成です
コツ・ポイント
①海老は腹の部分を大きめにｶｯﾄして食感を残す②皮は薄い方がおすすめです ③ﾀﾚは柚子胡椒ﾎﾟﾝ酢がおすすめです
はじめまして。音楽と料理が趣味のBuckcherryです。飲食店ﾊﾞｲﾄや料理教室の経験を活かし、ﾚｼﾋﾟ考案中です。みなさんに少しでも美味しいﾚｼﾋﾟが紹介出来ればと思っていますので、宜くお願いします。
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