とろ～り豆腐きんちゃくの生姜あんかけ
chikappe @chikappe04
柔らか食感の豆腐きんちゃくの中には、プチプチ食感の胡麻。見た目、手が込んでいそうで実は結構簡単な包丁いらずの一品です☺
このレシピの生い立ち
ちょうど豆腐や鮭フレークなどがあったので、家庭にあるものを使って、見栄えもそれなりにするような一品を作りたかったのと、胡麻のプチプチ食感を生かすには、それとは逆の柔らかい食感の食材と合わせたらいいかと思いやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はあらかじめ水気をしっかりと切っておきます。
- 2
ボールに豆腐、鮭フレーク、ごま、だしの素、片栗粉を入れて、手でしっかりと混ぜ合わせます。
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- 3
ラップを広げ、中央にスプーンで1/12量を乗せます(カレースプーン大盛り1杯程度)。
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- 4
ラップできんちゃく状になるように包んで、輪ゴムで口を閉じます。レンジのターンテーブルに並べます。
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- 5
全部並んだら500Wで8分加熱します。
- 6
加熱している間にあんかけ作り。鍋に水、醤油、みりん、だしの素、すり下ろした生姜を入れ火にかけます。
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- 7
沸騰したら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。
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- 8
加熱の終わった豆腐は、ラップを外して器に並べます。上から⑦のあんをかけます。
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- 9
最後に、青のりを散らして完成です。
コツ・ポイント
ターンテーブルに並べる時は、お皿の縁の方に円上になるように並べると加熱むらがないです。食感はとても柔らかいので、スプーンで食べるのがおすすめです。木綿豆腐で同じように作ると、食感堅めになりますが形は絹よりもきれいに仕上がります。お好みで★
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豆腐きんちゃくあんかけ 豆腐きんちゃくあんかけ
【1人分の栄養価】 エネルギー200kcal たんぱく質16.2ｇ 脂質13.7ｇ 炭水化物11.8ｇ 食物繊維1.9ｇ 塩分0.9ｇ
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