なすとしその簡単和風パスタ

鍋にお湯を沸かします。沸騰したら、食塩を小さじ2杯程度入れます。

パスタを入れ、オリーブオイルを少々入れます(後で、パスタがくっつかなくなります)。

パスタは、所定の茹であがり時間▲１分でざるにあげておきます。

にんにくはスライス、なすは輪切り、しその葉も適当に切ります。
鷹の爪も種をとり、輪切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れてから強火にします。にんにくの香りがして、キツネ色になるまで炒めます。

なすをフライパンに入れ、ややしんなりするまで炒めたら、しその葉・鷹の爪・そばつゆ・パスタを入れ、中火でからめます。

ナンプラーは味が濃いので、大さじ一杯程度の水で伸ばしてパスタに回しかけます。
水分が飛んだら、火は止めてしまいます。

適当に切ったプチトマトをのせて完成。