かに風味あんかけ茶碗蒸し
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
なめらかでのど越しのいいあんかけ茶碗蒸し。とってもやさしい味に仕上がりました。【低糖質おかず】
このレシピの生い立ち
・あんかけの茶碗蒸しを簡単に低コストで作りたくて考えました。
アプリでひらく作り方
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ボウルに◎を入れ良く混ぜ合わせ、鶏がらスープの素を溶かし粗熱をとる。
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- 2
別のボウルに卵を割りほぐし、①を加え混ぜ合わせ、耐熱容器に漉しながら入れラップをかける。気泡があればスプーンで取り除く。
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- 3
②を深型のフライパンに置き、半分辺りまで水を注ぎ、強火にかけ蓋をして沸騰したら弱火にし、10分蒸す。
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- 4
【蒸している間にあんを作りましょう】鍋に●を入れ中火にかけ椎茸が煮えたら、強火にして混ぜ合わせた★を入れとろみをつける。
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- 5
③に④のあんをかけて、青ネギを散らす。柚子があれば千切りにして散らすと香りが良いですよ。
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コツ・ポイント
・工程④の水溶き片栗粉を入れる時、火加減は必ず強火、菜箸などで混ぜながら少しずつ加えていくとダマになりません。
・蒸し終わった後フライパンから取り出す時、大変熱くなっていますので気をつけて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18756324
