とろとろ牛すじ煮込み

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mari2n
mari2n @cook_40073901

ごはんのおかず、おつまみに最適♪
コラーゲンたっぷりです♡
12,7,11掲載写真替えました。

このレシピの生い立ち
安くてコラーゲンたっぷりの牛筋を簡単に料理したくて圧力鍋で作ってみました。

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材料

  1. 牛すじ ５００g
  2. ＊砂糖 大4
  3. ＊しょうゆ 大4
  4. ＊酒 大３
  5. ＊みりん 大１
  6. ごぼう 1本
  7. こんにゃく １枚
  8. しょうが １片
  9. 七味唐辛子（お好みで） 適量
  10. ネギの青いところ １本分
  11. しょうがの皮 １片分

作り方

  1. 1

    牛すじはしょうがの皮と長ネギの青いところを入れて茹でこぼし、アクを抜き、食べやすく切る。

  2. 2

    ごぼうは皮をこそげて斜め切りにし、水に浸けてアクを抜く。
    こんにゃくは一口大に手でちぎる。
    しょうがは薄切り。

  3. 3

    圧力鍋に＊と１を入れ、ひたひたの水を入れて蓋をして加熱。圧力がかかったら弱火で１０分。火を止めて圧力が下がるまでおく。

  4. 4

    蓋を開け、２を入れ、弱火で７～８分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。
    お好みで七味をかけてどうぞ。

コツ・ポイント

圧力鍋で牛筋肉があっという間にとろとろに煮えます。
好みはありますがやや甘口にした方が美味しいと思います。

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レシピ作者

mari2n
mari2n @cook_40073901
に公開
神奈川県在住 　　　　　　　　　　大人ばっかりの４人家族です。料理は毎日のことなので、なるべく簡単でヘルシーで安上がり♬を心がけています(´･ω･`) たまに手の込んだものを作りたくなる事もあります。たまにですが・・・。　　　　　　　　　時々レシピを見直して改変します。どうぞよろしく♬アンチョビ同盟　ＮＯ．１７　　　　　　　　　　
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