圧力鍋で簡単とろとろ♪牛スジ煮込み

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★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832

コラーゲンたっぷりの牛スジをこんにゃくで暈増し☆圧力鍋でとろとろに♪お酒のあてに最高！！

このレシピの生い立ち
元々、わが家の牛スジ煮込みにはこんにゃくは入っていませんでしたが、牛スジはお高いんですよね＾＾；たっぷり食べたかったのでこんにゃくで暈増してカロリーもちょっぴりダウンさせました☆

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材料

  1. 牛スジ（生orボイル処理済） 400g
  2. こんにゃく 1枚
  3. 生姜 1片
  4. ★水 400㏄
  5. ★酒 100㏄
  6. ★白だし 大匙4
  7. ★しょうゆ 大匙2
  8. ★みりん 大匙4
  9. ねぎ 適量
  10. 一味 適量

作り方

  1. 1

    ■生牛スジの場合■

  2. 2

    圧力鍋に牛すじ、かぶるくらいの水、酒100㏄（分量外）を入れ火にかける。

  3. 3

    沸騰してから10分茹でる。

  4. 4

    ザルに上げ水で洗って脂を落とす。鍋はさっと洗う。

  5. 5

    牛すじを食べやすい大きさに切る。

  6. 6

    ■ボイル済み冷凍牛スジの場合■

  7. 7

    ボイル処理をした牛スジ（冷凍）は自然解凍後さっとお湯に通して水分を切る。

  8. 8

    ■牛スジ煮込み■

  9. 9

    生姜は薄切り、こんにゃくは食べやすい大きさに切る。

  10. 10

    牛スジと⑨と★を圧力鍋に入れ火にかける。圧がかかってから15分加熱し、火を止める。

  11. 11

    圧が下がったら出来あがり☆小口切のねぎと一味をかけてお召し上がりください♪

  12. 12

  13. 13

    ■牛スジ煮込みのリメイク■

  14. 14

    「牛スジ煮込みのリメイクコロッケ☆」レシピID : 19768225

  15. 15

    2017.6.16
    「牛すじ煮込み」の人気検索トップ10に入れて頂きました。検索してくださった皆様ありがとうございます♡

  16. 16

    2017.9.16
    「話題入り」しました！作ってくださった皆様ありがとうございます♡

コツ・ポイント

うちの近所では生の牛スジよりボイル済の牛スジが手に入りやすいのでボイル済も使ったりしていますが生の牛スジが手に入る方は生の方が断然美味しいので家でボイルして下さい！

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レシピ作者

★＊みき＊★
★＊みき＊★ @cook_40093832
に公開
2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！
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