芋煮会風鍋

にんじんは小さめの乱切りに。白菜は、１．５ｃｍの角切りに。ねぎ・ちくわは輪切りに。きのこは食べやすい大きさに切ります。

里芋は解凍せずに使います。生の里芋があれば尚、ＯＫ。

牛こまは、熱湯で軽く湯がいておくとあくがでず、出汁がにごりにくいです。

ざるにあげて、さっとゆすぎ、余分なあくが取ります。

土鍋に水とにんじん・白菜の芯を入れ火にかけます。

１５分ほど煮たらネギを入れます。

再び煮立ったら、ちくわ・きのこ・白菜の葉・牛こまを入れ、ほんだし・塩・しょうゆ・みりんをいれます。