ひじきの煮物
ゆこりんpeco2 @cook_40182847
作り置きしておけば何かと便利ななひじきの煮物。冷蔵庫で3〜4日は持ちます。少し濃いめの味付けなのでお弁当にも♪
このレシピの生い立ち
れんこんが好きなので。生のれんこんを使うと食感よく仕上がります。
アプリでひらく作り方
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人参、れんこん、こんにゃく！油あげを切る。うちは簡単なので油あげはきざんであるものを使ってます。
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- 2
フライパンに油をひき、人参、れんこん、こんにゃく、大豆、油あげ、戻したひじきを炒める。
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- 3
全体に油がなじんだら、だし汁、砂糖、みりん、しょうゆ、塩を入れ、弱めの中火で炊きあげる。
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- 4
水分が少なくなってくるので、時々かきまぜながら様子をみて、少し水分が残るくらいで火を止める。
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- 5
冷めるとよく味がしみてくるので、出来たてよりも冷めたほうが味も落ちついて美味しいです。
- 6
カップに小分けして冷凍しておくとお弁当のおかずにも。自然解凍で使えるので便利です。冷凍する場合は水気を切って下さい。
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- 7
煮上がった後に枝豆をいれると彩りがよいです。お好みでごぼうやコーンなど他の野菜を入れてもよいと思います。
コツ・ポイント
ひじきはドライパックを使うととても簡単です。生ひじきを使う場合は一度熱湯にくぐらせてから使って下さい。れんこんの食感が気になる場合は、スライスした後に2〜3分下茹でしてから使っても。皮には栄養がたくさんあるので、黒い所だけ取って使ってます。
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