小松菜を3センチくらいに切り、茎と葉に分ける。
ニンニクはみじん切りに。

フライパンでオリーブオイルを熱し、ニンニクを焦げない程度に炒める。

ニンニクの匂いがしてきたら小松菜の茎を先に炒めて、小松菜の葉を入れ全体に油を馴染ませるように炒める。

フライパンの真ん中を空けるように小松菜をフチに弾き、焼きそばを入れ、さんま缶の汁だけ麺に回し入れる。

麺が切れないようにほぐします。水がなくなっても麺が固そうなら水をスプーンで少し加えて下さい。

水分がなくなり麺がほぐれたら、さんまを入れます。馴染ませる時にさんまを食べやすい大きさにほぐして下さい。

¥100ローソンにあるニッスイのさんまオリーブオイル煮の缶詰を使いました。水煮より臭みが少なく使いやすいです。

同じく¥100ローソンにある塩焼きそばを使いました。