生姜はみじん切り、出汁を取り終わった昆布・人参を食べやすいサイズの細切りにします。

小鍋にごま油と生姜を入れ、中弱火で香りが立ってきたら鶏ひき肉を炒めてそぼろ状にします。

炒めている間に枝豆を解凍し、さや入りの場合は剥いておきます。梅干しも種を除いておきます。

ひき肉がほぐれたら昆布を入れて数分炒め、その後人参も入れて油が回るまでさらに炒めます。

★と枝豆、梅干しを入れ、蓋をして弱火で煮ます。焦げていないか時々様子を見ながら混ぜます。

煮汁がほぼ無くなったら昆布に火が通っているか味見をします。（まだなら水を少量足して様子見）

もし味が薄ければめんつゆで調整し、完成！

冷まして保存し、適宜ご飯に混ぜ込みます。（全量で1.5〜2合分くらいあります）