満州帰りのお父さん直伝☆餃子レシピ
＊caco＊caco @cook_40070021
どこで食べる餃子より子供の頃からの、我が家の餃子が好きなんです。お店の餃子と違って具がギュッとなってるのが好きです。
このレシピの生い立ち
満州から引き上げた父直伝のレシピを残しておきたくて♪このレシピにはニンニクは使いません。
満州帰りのお父さん直伝☆餃子レシピ
どこで食べる餃子より子供の頃からの、我が家の餃子が好きなんです。お店の餃子と違って具がギュッとなってるのが好きです。
このレシピの生い立ち
満州から引き上げた父直伝のレシピを残しておきたくて♪このレシピにはニンニクは使いません。
作り方
- 1
キャベツか白菜は熱湯でサッと茹でて冷まして刻んでおく。干し椎茸も戻して刻んでおく。
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- 2
そこへミンチ肉、玉子、1センチくらいに刻んだニラ、エビを入れてよくこねる。
- 3
粘り気が出たら醤油、ごま油、片栗粉を加えさらにこね、2時間ほど冷蔵庫で寝かせる。
- 4
餃子の皮にティースプーンでタネを取りながら包んで、フライパンで焼く。焦げ目がついたら水を入れて蓋を閉め、火を弱めず焼く。
- 5
水の音がしなくなったら、蓋を開け、しばらくしてからお皿に取ると、フライパンにくっつきません。
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- 6
酢醤油で少しごま油も入れるて食べると風味がいいですよ。
コツ・ポイント
たまに半端に残ったラーメンのスープや、しそ、味噌など、気分で具を追加してアレンジいます。
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子供の頃から我が家ではこの餃子！一度食べたら忘れられません。お店の餃子も食べますが、作ってでもやっぱりこの味♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18767480
