鯖と大根煮
ぶつ切りの鯖が骨まで食べられます。
大根にも鯖の味がしみこみ、お酒の友にご飯の友に。
このレシピの生い立ち
あまり大きくはないが新鮮な鯖が安かった。
作り方
- 1
大根は皮をむき1cm程度の厚さに輪切りにし、半月に切る。
- 2
圧力鍋に「*」を煮立たせ、頭とわたを取って筒切りにした鯖を投入。再度煮立ってきたらしょうがも入れる。
- 3
圧力がかかってきたら30分ほど煮て、いったん火を止めて圧力を下げる。
- 4
圧力が下がってきたら大根を投入して再度火をつけ、圧力が上がってから5分ほどで出来上がり。
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