豚の角煮と大根煮

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ミュウ3
ミュウ3 @cook_40052023

豚肉の角煮の煮汁を使って一緒に大根も煮てご飯が美味しく食べられます☆
このレシピの生い立ち
豚バラ肉が安い時に自宅で手軽に作れます

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉（ブロック） 450g
  2. 日本酒もしくは、焼酎 １カップ
  3. 水 たっぷり
  4. A．　みりん ２５ｃｃ
  5. ねぎ(緑の部分) １本分
  6. しょうが（皮つき） １片分
  7. Ｂ．　みりん 60ｃｃ
  8. 醤油 60ｃｃ
  9. 砂糖 少々
  10. 大根 1/4本

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を10等分の角切りにして、お酒をふりかけて、10分つけおきします。

  2. 2

    鍋に①とたっぷりのお水と材料Ａを入れて、落とし蓋をして1時間中火で茹でる。

  3. 3

    鍋から②を取りだし、一度鍋を洗う。

  4. 4

    大根を火の通りやすい１ｃｍ幅の半月切りに切っておく。

  5. 5

    鍋に③、④、Ｂを入れ、ひたひたの水を加えて落としぶたをし、弱火で２０分煮る。

  6. 6

    本みりんを回しかけててりを出し、完成。

コツ・ポイント

＜ポイント＞
初めにじっくりと茹でる事で、余分な脂は落ちます。
鍋を洗う事で、美味しい味付けを付ける事が出きます。
大根は入れても入れなくても美味しいです。
煮汁で、翌日も大根煮が作れるので捨てずに置いておきましょう。

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レシピ作者

ミュウ3
ミュウ3 @cook_40052023
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