☆話題入り感謝☆バリサク！手作りパイ生地
簡単に自分で作れちゃうよ。
沢山作って冷凍保存も出来るから便利！
バリバリサクサクな食感に仕上がります。
このレシピの生い立ち
市販の物より作った方が経済的なので
☆話題入り感謝☆バリサク！手作りパイ生地
簡単に自分で作れちゃうよ。
沢山作って冷凍保存も出来るから便利！
バリバリサクサクな食感に仕上がります。
このレシピの生い立ち
市販の物より作った方が経済的なので
作り方
- 1
粉類はふるって大きめのボウルに入れる。
バターは1cm角くらいに切っておく。
粉、バター、水を冷蔵庫に入れ冷しておく。 -
- 2
ボウルにバターを入れ、ヘラを使って粉でまぶしながらバターを切ります。
-
- 3
バターが大豆位の大きさになったら
-
- 4
水を2回に分けて入れます。ヘラで酢飯を切る様な感じで生地をざっくり混ぜます。
※生地を練ったり捏ねない※ -
- 5
バターの粒がゴロゴロしていて良いんです。
生地がまとまらなくても良いんです。
ラップを広げて生地を包みます。 - 6
捏ねない様に気をつけてラップの上からぎゅっぎゅっと手で押しながら長方形に形を整えて冷蔵庫で2～3時間生地を休ませます。
-
- 7
打ち粉をした台に生地を出し麺棒を使って縦長に伸ばし広げる。
-
- 8
縦長に伸ばした生地を3つ折りにする。
-
- 9
⑧の生地を90℃回転させて⑦～⑨の作業をあと5回行う。
-
- 10
バターが溶けて来たら作業を中断して生地が乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で冷やす。
バターが冷えたら再開する。 - 11
出来上がり。
ここから好きな長さに伸ばして切って使います。
生地を切る時はピザカッターで切るとやりやすいです。
-
- 12
1枚ずつラップに包みフリーザーバッグに入れれば冷凍もok。
日にちが経つと伸びが悪くなるので1ヶ月位で使い切って下さい。 -
- 13
この生地でアップルパイレシピID: 18764906を作りました。
-
- 14
パンプキンパイ
レシピID: 18803435もいかが？ -
- 15
ミルフィーユ レシピID:18676603 も作れます。
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- 16
『ブルーベリーパイ』レシピID: 18675052 もいかが？
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- 17
ポットパイも作ってみました。
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- 18
いちごパイ(*´∀`)♪
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- 19
クロワッサンも作ってみませんか？
『HBで作るパリッサクッ★クロワッサン』レシピID: 18927537はいかが？ -
- 20
デニッシュを作るなら『サクサクホロホロ★デニッシュ生地』レシピID: 19027035はいかが？
コツ・ポイント
麺棒で伸ばす時に麺棒で生地を押し付けながら生地を広げていくと縁が割れにくいです。
バターを溶かさない事が重要です。
折り込み作業2回行ったら冷蔵庫で冷やすのが望ましいです。
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