帆立と野菜の中華風クリーム煮

帆立貝は冷蔵庫で解凍。さっと茹でて、水切り。白菜は白い部分と葉の部分を分け、ざく切り。ニンジンは皮を剥き、半月切り。

生椎茸は軸を落とし、1cm巾に切る。白ネギは斜め切り。ヤングコーンは斜めに2つに切る。

ピーマンは種とワタを取り除き、1cm巾に切る。キクラゲはぬるま湯で戻し、食べやすい大きさに切る。

熱した中華鍋にサラダ油を入れ、帆立、白ネギ、白菜の白い部分、ニンジン、生椎茸を炒める。

油が回ったら、水、日本酒を入れ、鶏ガラスープの素、ガーリックパウダーで味付け。10分くらい煮込む。

ヤングコーン、ピーマン、キクラゲ、牛乳を加え、更に5分煮て、水溶き片栗粉でとろみを付け、コショウ少々。