気軽にゆず茶

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droste
droste @cook_40059393

ゆずを丸ごと使って作るから、ゆずの香りを満喫できます！
このレシピの生い立ち
（１年ぐらい前の）日経プラス１に掲載されていたレシピをアレンジしました

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材料

  1. ゆず 作りたい個数
  2. 蜂蜜 ゆずと同量

作り方

  1. 1

    保存容器を煮沸して、乾かしておく

  2. 2

    ゆずを洗って、乾燥させる（水分が残ってると痛みやすいので）

  3. 3

    はかりの上にボールを乗せておき、０表示にしておく

  4. 4

    ゆずを横半分に切り、種を取り除き、ボールに果汁をかるく絞っておく

  5. 5

    半分に切ったゆずを、縦半分に切る（1/4切れということになりますね）

  6. 6

    1/4になったくし形のゆずの、ヘタや真ん中の白いじくは切り取っておく

  7. 7

    1/4になったくし形のゆずを端からざくざく千切りにして、ボールに入れる

  8. 8

    すべてのゆずをボールに入れた時点で、何gか確認し、また０表示にしておく（１５個で６２０gくらいでした）

  9. 9

    蜂蜜を入れながら計量し、ゆずと同量になるようにする。

  10. 10

    混ぜる。最初はドロッとしているけれど、混ざるとサラサラしてきます

  11. 11

    保存容器に入れて、出来上がり！冷蔵庫で保存して下さいね

  12. 12

    追記：出来上がりはサッラっとした状態ですが、馴染んでくるとトロっとしてきます。馴染んでからの方が美味しいですよ

コツ・ポイント

火を使わないから作りやすいけれど、カビやすいです。冷蔵庫で保存して、早めに使い切るようにして下さいね。

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