シシャモの黒ゴマ揚げ

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ティアラマミィ
ティアラマミィ @cook_40067301

いつもは白ゴマを使いますが、今回は黒ゴマで！　シシャモの塩気で味付け不要。残った衣とゴマも使い切るオマケ付きです。
このレシピの生い立ち
富山県高岡市で育てられた、国産無農薬の黒ゴマが手に入りましたので、いつもは白ゴマで作るのですが、今回は黒ゴマで！　残ったゴマと衣も使い切ります。

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材料

６人分
  1. シシャモ（大きめ） １８尾
  2. 黒ゴマ 約１カップ
  3. 薄力粉 約１カップ
  4. 水 適宜
  5. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    薄力粉と水を混ぜ、天ぷらの衣くらいの固さにする。

  2. 2

    黒ゴマをバットに広げておく。

  3. 3

    揚げ油を１７０℃に熱する。

  4. 4

    シシャモのシッポを持って、衣をつける。

  5. 5

    黒ゴマをまぶしつける。

  6. 6

    シシャモに火が通るまで揚げる。

  7. 7

    熱いうちに頭からシッポまで召し上がれ♪

  8. 8

    【オマケのゴマドーナツ】あまった衣と黒ゴマに薄力粉・砂糖・ペーキングパウダーを分量はカンで混ぜ合わせる。

  9. 9

    スプーンで油に落としいれキツネ色になるまで揚げ、熱いうちにグラニュー糖をまぶす。

コツ・ポイント

ゴマが黒いので、揚げ加減がわかりにくいかもしれません。尻尾の揚がり具合で判断します。（要するにカンです・・・）

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レシピ作者

ティアラマミィ
ティアラマミィ @cook_40067301
に公開
クックパッドをはじめたきっかけは、自分の覚書と当時一人暮らしを始めた娘の献立ヒントになればと考えたのですが、今や娘は管理栄養士資格と栄養教諭資格を取得し帰郷→からの結婚→出産(^^)息子もUターン就職。と、子育てはひと段落かな(^^)レシピを書くために材料を量って作る作業は、塩分量やカロリーを再認識することになり勉強にもなります♪
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