野菜の揚げ浸し

58n
58n @cook_40057701

揚げ物のついでにパパッと作ります。
このレシピの生い立ち
テレビで見たレシピです。

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材料

  1. だし汁 400ml
  2. しょうゆ 80ml
  3. みりん 80ml
  4. 80ml
  5. 野菜(南瓜、大根、ピーマンパプリカ、なす、長いも、お好きなもので) 適宜

作り方

  1. 1

    野菜以外の調味料を鍋に入れアルコール分をとばす程度に火にかける。

  2. 2

    1をさましておく。

  3. 3

    お好きな野菜を素揚げして油を切り
    2に漬け、冷蔵庫で少し冷やして
    出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は葉物以外ならなんでもいいと思います。
さっぱりしたいときはお酢を入れるといいですよ。

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