鶏むね肉の発酵マスタードソース焼き
美容料理研究家あゆ @cook_40089338
ヨーグルトを使ったソースでさっぱりとした味わいに。
おもてなしにもぴったりな、
洋風チキンステーキです。
このレシピの生い立ち
いつもと違ったチキンステーキにしたくて。
さっぱりとした味付けにしたくてヨーグルトを使ってみました。
鶏むね肉の発酵マスタードソース焼き
ヨーグルトを使ったソースでさっぱりとした味わいに。
おもてなしにもぴったりな、
洋風チキンステーキです。
このレシピの生い立ち
いつもと違ったチキンステーキにしたくて。
さっぱりとした味付けにしたくてヨーグルトを使ってみました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りに、ネギは小口切りにする。
鶏肉の水気をペーパーで拭き取り、☆で両面味付けし、米粉を両面まぶしておく。 - 2
～ソース作り～
フライパンに玉ねぎとオリーブオイルを入れ弱火にかけ透明になるまで炒める。
ネギも投入しさっと炒める。 - 3
〇を合わせる。
- 4
～鶏肉を焼く～
②のフライパンに鶏肉を乗せ、必要であればオリーブオイルを小さじ１程足し、中火強にかける。 - 5
お肉が7割がた焼けてきたらひっくり返す。
弱火にしてソースを乗せ、蓋をして5分程蒸し焼きにする。 - 6
火を止めて2分程放置したら完成。
コツ・ポイント
＊米粉や薄力粉を鶏肉にまぶして焼くことで、
肉汁が溢れ出ず、旨味がしっかり閉じこまります。
粉をまぶしたら、はたいて余分な粉は落とすようにします。
＊バルサミコ酢をかけるとより美味しくお召し上がりいただけます。
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