簡単♪鶏肉と竹輪と野菜の煮物☆

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☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683

いつもはだし、砂糖、料理酒、しょうゆなどで調味します。手短に、また静かに調理☆したい時のめんつゆを使った煮物です♪

このレシピの生い立ち
ほとんど食べられるものがなくなってしまった患者を見守る家族。看病疲れが出ないように、家族のために☆と一生懸命考えて作りました。

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材料

3人分
  1. 鶏肉(皮つきで使います) 180gram
  2. 塩(下味用) 一つまみ
  3. 料理酒 約小さじ1/2
  4. 片栗粉 小さじ約1/2
  5. 人参 1本
  6. じゃがいも 中2個
  7. 野菜を煮る時の水 小鍋に野菜がひたひたになるくらい
  8. 野菜の下茹で用の塩 一つまみ
  9. 水 約1/3cup(鶏肉がかぶるくらい)
  10. めんつゆ 大さじ1/2〜2/3
  11. 竹輪 小3本
  12. 〈めんつゆを使わない時の調味料〉
  13. ☆だし(水とだしの素も可) 約1/3〜1/2cup
  14. ☆砂糖(みりんでも) 小さじ1/3くらい
  15. ☆料理酒 大さじ1弱
  16. ☆しょうゆ(うすくち) 約小さじ1/2

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り分け、塩一つまみ、片栗粉と料理酒を適宜まぶしておく。小鍋に6㎜幅くらいに刻んだ人参を入れ、下茹でする。

  2. 2

    人参にスッと菜箸が通れば、皿に取り、次に煮ている間に同じように切って置いたじゃがいもを入れ、短く下茹でする。塩加減注意☆

  3. 3

    ゆきひら鍋などに下味をつけて置いた作り方1の鶏肉を入れ、鍋の半分かぶるくらいの水とめんつゆを入れ中火で煮始める。

  4. 4

    蓋をして弱めの中火で約５分鶏肉にほぼ火が入り味も良かったら、斜め切りにしておいた竹輪を入れ沸騰させず、味が

  5. 5

    染み込んだか、一切れ竹輪を味見して、味を覚えます。
    煮上がったら、盛り皿にきれいに盛り付けて、残りの煮汁で人参とお芋を

  6. 6

    味がしむまで弱火でｺﾄｺﾄ2～3分で仕上がります。調味料の出し入れで重篤な患者に差し障りの無いように、めんつゆだけで

  7. 7

    今回は調味。材料表には調味料の目安を書き記しておきますので、参考になさってくださいね☆

  8. 8

    じゃがいもの下茹での仕方はID:18850730の煮物と似ていますが今回下茹での煮汁は使わなかったです。どちらでもOKです

  9. 9

    おかげさまで 平成30年9月15日(土) 「野菜の煮物」検索で、トップ10に入りました。ありがとうございます(^^)

コツ・ポイント

手順をしっかり覚えて、作りながら刻んだり調味し、なるべく音を立てないで、しかも手早く作る時の調理の仕方を私なりに考えました。
鍋の蓋をずらしたり置いたり、野菜を刻む時などに、よく眠っている病人を起こさない気づかいが、この料理のポイントです。

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レシピ作者

☆とらねこトラちゃん
☆とらねこトラちゃん @cook_40129683
に公開
COOKPADのﾚｼﾋﾟで献立を決めたり「特売」の情報でｱﾚﾝｼﾞしたりするのが楽しいです☆　予算がある時もない時も旬の材料を上手く選んで、家計に優しい献立を目指しています(^-^;レシピは時折見直しています。ご了承ください。つくレポ大歓迎です(*^^*)(=^ェ^=)♪☆皆さんのつくレポやいいねがはげみになっています。ありがとうございます♪
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