パプリカはヘタと種を取り除いてから、2cm幅に切る。

コンロの魚焼き機に皮を上にして並べ、中火で焼く。

3分程して皮が焦げてきたら一つ一つ裏返して、裏面も3分程焼く。(時間はコンロの火力にもよるので焼け具合を確認して下さい)

皮がシワシワになって全体がしんなりしてきたら取り出して、冷たい水にさらしながら皮を向く。

オリーブ油、にんにく、塩・こしょうを加えて混ぜ合わせてから、冷蔵庫で冷やして味が馴染んだら完成。