薬味たっぷり！鰹のたたきの漬け丼
のぞみ00 @cook_40136959
お刺身は何でもしょうゆとみりん1:1で漬けに。
たっぷりの薬味をのせてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番。
余分な水分やにおいが抜け、味が凝縮されてるので、安いマグロやアジ、さんま、かつお等の青魚は我が家では高頻度で漬けにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
鰹のたたきはキッチンペーパーで水分をしっかりとり、7～8㎜位の厚さにスライス。
もちろん、切れているものを購入しても◯ - 2
大きめの器に◯の調味料を合わせ、①の鰹を入れる。
全体に絡まるように混ぜたら冷蔵庫へ。
1時間～一晩漬ける。 - 3
ごはんに②の鰹、千切りにした薬味をのせたら完成！
- 4
☆新鮮なさんまのお刺身もしょうがたっぷりで漬け丼に。
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- 5
☆しょうが抜きでびん長まぐろも漬け丼に。
-
- 6
☆海鮮丼も漬けに。
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コツ・ポイント
★ごはんは余裕があれば酢飯にしても◎
★30分位したら一度、上下を返すように混ぜるとムラなく漬かります。
★薬味は小ネギ等を加えても◎
★鰹のたたき以外にも、生かつお、アジやしょうがを抜いてマグロ、サーモン 等々何でもOK。
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