ころいもの煮っころがし岐阜の郷土料理
まなしょうママ @cook_40132486
岐阜の親戚の家で食べたのを思い出しながらアレンジ
このレシピの生い立ち
あまじょっぱく、皮ごと食べられる、親戚の家のが食べたくなり、自分なりにアレンジを
ころいもの煮っころがし岐阜の郷土料理
岐阜の親戚の家で食べたのを思い出しながらアレンジ
このレシピの生い立ち
あまじょっぱく、皮ごと食べられる、親戚の家のが食べたくなり、自分なりにアレンジを
作り方
- 1
水洗いして泥を落とし、ころいもは大きいものは半分に切る。フライパンにいもを入れ、油をひたひたまで入れ、中火で加熱する
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- 2
30分ほど加熱する。皮がシワシワになるまで。油をきり、再度フライパンに戻す
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- 3
調味料を入れ、5分中火で加熱。焦がさないように
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コツ・ポイント
油は冷たい状態から、皮がシワシワになるまで。タレを入れてからは焦がさないように
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小いもが出てきたら☆にっころがし☆ 小いもが出てきたら☆にっころがし☆
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