南房総市給食◆豚肉のしょうが煮
南房総市学校給食 @cook_40110900
ごはんが進むおかずです。しょうが焼きとはまた違った味わいです。
このレシピの生い立ち
肉と一緒に野菜をたくさん食べてもらおうと考えた料理です。新玉ねぎで作るとトロトロで本当においしいです。暑い時でも子どもたちはよく食べていました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に、すりおろしたしょうが・にんにくと酒・醤油をいれてよく混ぜ、10分間漬け込む。
- 2
玉ねぎを半分に切ったあと、1㎝幅程度に切る。にんじんは千切りにする。
- 3
つきこんにゃくを下ゆでする。
- 4
鍋に油を引き、豚肉を中火で炒める。
- 5
豚肉に半分くらい火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、こんにゃくと砂糖を加え弱火で煮込む。
- 6
煮えたら火を止める直前にごまを加えて混ぜる。
コツ・ポイント
玉ねぎの煮え具合は好みに合わせてください。よく煮る場合、にんじんは少し後で加えた方が煮崩れしません。甘さは砂糖で調節してください。いんげんや枝豆を加えると彩りがよくなります。
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