南房総市給食◆豚肉のしょうが煮

南房総市学校給食
南房総市学校給食 @cook_40110900

ごはんが進むおかずです。しょうが焼きとはまた違った味わいです。
このレシピの生い立ち
肉と一緒に野菜をたくさん食べてもらおうと考えた料理です。新玉ねぎで作るとトロトロで本当においしいです。暑い時でも子どもたちはよく食べていました。

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材料

4人分
  1. 豚肉 300g
  2. しょうが 15g
  3. にんにく 1かけ
  4. 小さじ1
  5. 大さじ2
  6. 醤油 大さじ2
  7. 玉ねぎ 中1個
  8. にんじん 中1/3本
  9. つきこんにゃく 150g
  10. 砂糖 大さじ1と1/2
  11. 白いりごま 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉に、すりおろしたしょうが・にんにくと酒・醤油をいれてよく混ぜ、10分間漬け込む。

  2. 2

    玉ねぎを半分に切ったあと、1㎝幅程度に切る。にんじんは千切りにする。

  3. 3

    つきこんにゃくを下ゆでする。

  4. 4

    鍋に油を引き、豚肉を中火で炒める。

  5. 5

    豚肉に半分くらい火が通ったら、玉ねぎ、にんじん、こんにゃくと砂糖を加え弱火で煮込む。

  6. 6

    煮えたら火を止める直前にごまを加えて混ぜる。

コツ・ポイント

玉ねぎの煮え具合は好みに合わせてください。よく煮る場合、にんじんは少し後で加えた方が煮崩れしません。甘さは砂糖で調節してください。いんげんや枝豆を加えると彩りがよくなります。

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レシピ作者

南房総市学校給食
に公開
南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週5日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市HPもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html
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