ゴーヤーとグリーン系野菜炒め
asanam @cook_40189094
食欲のわかない夏に、あえて苦味をいかしたシンプルな炒め物
このレシピの生い立ち
ゴーヤーをいただいたので、いつものチャンプルーとは違った感じで食べたくて。
ゴーヤーとグリーン系野菜炒め
食欲のわかない夏に、あえて苦味をいかしたシンプルな炒め物
このレシピの生い立ち
ゴーヤーをいただいたので、いつものチャンプルーとは違った感じで食べたくて。
作り方
- 1
ゴーヤーはワタをとり、５ミリ程度にスライス。塩もみし、５分後に水でよく洗う。他の野菜は食べやすい大きさに切っておく。
-
- 2
スパム（わしたポーク）も７〜８ミリ角の棒状に切っておく。
-
- 3
ゴマ油で火の通りにくい野菜から順に炒める。今回はニンニク→ゴーヤー→ズッキーニ→スナップエンドウ→オクラ→ピーマン。
- 4
野菜が８割程度炒まったら、スパムを投入。鶏ガラスープの素を振り入れ、スパムの塩気を考えながら塩・胡椒で味を整え完成。
コツ・ポイント
歯ごたえや、野菜特有の苦味やエグ味を楽しむため、炒め過ぎ厳禁です。
似たレシピ
-
-
ゴーヤ・オクラ・なす・パプリカ夏野菜炒め ゴーヤ・オクラ・なす・パプリカ夏野菜炒め
下処理はゴーヤをゆがくだけ。だって苦味が苦手だから（笑）旬の野菜って力あるね！食べてるとなんとなく元気になってくる
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18786495
