大学いも風　かぼちゃの甘辛

かぼちゃは種とワタを取り除き、皮つきのまま3〜4cm大の乱切りにする。

フライパンにかぼちゃ、砂糖、純正ごま油 濃口を入れて火にかけ、ふつふつと泡立ってきたらふたをする。

<3>を弱火で7〜8分、途中上下を返して絡めながら加熱する。

かぼちゃに竹串がすっと刺さる程度に火が通ったら、ふたを取り、しょうゆを加えて全体を混ぜる。

かぼちゃに照りが出てきたら網にのせて冷まし、いりごま白、いりごま黒をふる。