①ブロッコリーを適当に切り、ビニール袋に入れて600wのレンジで30秒加熱する。
②野菜類はみじん切りしておく。

エビに軽く塩コショウをし、片栗粉をまぶす
（冷凍エビの場合は、熱湯に軽くくぐらしてから使用）。

フライパンに油をひき、みじん切りした材料を中火で炒める。

ブロッコリーとエビを追加し、火が通ったら酒と塩コショウをふり、蓋をして1～2分蒸す。

火を止めて、マヨネーズ、カレー粉、砂糖を加えて混ぜる。