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[簡単]ゴーヤの甘酢漬け
こばやん＠あぐり @cook_40068021
旬のゴーヤを甘酢漬けにしてみましたw
このレシピの生い立ち
職場の部下の実家でゴーヤが大量発生して困ってると聞いたので…さっそくゴーヤ退治のお手伝いw
アプリでひらく作り方
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ゴーヤの種わたを取り、1mm厚程度に薄くスライスして、塩をまぶして１０分ほど放置
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- 2
鍋かフライパンにお湯を沸かし、塩もみしたゴーヤをそのまま入れて1～２分湯通しする
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- 3
湯通しが終わったら、水道水でさらしてよく洗いつつ冷ます
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- 4
ザルでしっかり水気を切る
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- 5
カンタンいろいろ使えま酢と麺つゆを合わせて漬け汁を作成。甘酢はちゃんと作ってもいいんすけど、これが便利ですねんw
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ビニール袋にゴーヤと漬け汁を入れ、冷蔵庫で１晩寝かしたら完成♪
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![[簡単]ゴーヤの甘酢漬け作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12107862/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%81%AE%E7%94%98%E9%85%A2%E6%BC%AC%E3%81%91-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
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![[簡単]ゴーヤの甘酢漬け作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12107865/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%81%AE%E7%94%98%E9%85%A2%E6%BC%AC%E3%81%91-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[簡単]ゴーヤの甘酢漬け作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12107880/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%81%AE%E7%94%98%E9%85%A2%E6%BC%AC%E3%81%91-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![[簡単]ゴーヤの甘酢漬け作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12107879/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B4%E3%83%BC%E3%83%A4%E3%81%AE%E7%94%98%E9%85%A2%E6%BC%AC%E3%81%91-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みを抑えるには、①塩もみしてアクを出す。②水洗いしてアクを取り除く。の2つでだいたいOK。でもやっぱりちょっと苦いのは仕方ないっす…
だってゴーヤなんだもんw
あ、漬物にする際は湯通ししてあげると食感がやさしくなります、多分ww
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