巨大マッシュルームの丸ごと肉詰め
藤井２１ @cook_40094961
巨大マッシュルーム(シャンピニオン)を使った丸ごと料理
マッシュルームは傘が開いて大きい方が旨味が強くてオススメ
このレシピの生い立ち
巨大マッシュルームレシピ
巨大マッシュルームの丸ごと肉詰め
巨大マッシュルーム(シャンピニオン)を使った丸ごと料理
マッシュルームは傘が開いて大きい方が旨味が強くてオススメ
このレシピの生い立ち
巨大マッシュルームレシピ
作り方
- 1
巨大マッシュルームのあれです
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- 2
材料's
巨大マッシュルーム、合挽き肉、玉ねぎです -
- 3
マッシュルームの軸は細かく刻んで具にします
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- 4
玉ねぎはみじん切りにして電子レンジで加熱
(７００ｗで３０秒) -
- 5
玉ねぎが冷めたら合挽き肉と刻んだ軸と一緒に捏ねる
塩、ブラックペッパーで下味もつけておく -
- 6
マッシュルームの傘の裏に軽く小麦粉をまぶしておきます
-
- 7
肉を詰めます
隙間が出来ない様にピッチリと -
- 8
やや多めのオリーブオイルを引いて焼きます
コールドスタートで良きです -
- 9
白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにします
火加減は中火よりやや弱いくらい
中まで火が通る様にゆっくりと焼きます -
- 10
ひっくり返します
-
- 11
再度蓋をして蒸し焼き
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- 12
水分が少なくなってきたら焼きあがり
-
- 13
肉詰めを焼いていたフライパンでそのままソースを作ります
ケチャップ、ウスターソース、白ワインを入れて軽く煮詰めます -
- 14
肉詰めにかけて完成
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コツ・ポイント
・玉ねぎはレンチン後冷ましてから肉と混ぜましょう
・マッシュルームの傘に粉打ちしたのは剥がれないようにです
・中までしっかりと火が通るように弱火〜中火位でゆっくりと焼く（コールドスタート)
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