下準備したたけのこは食べやすい大きさに切り、ニンニクはスライスする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、輪切りの鷹の爪を入れ、香りが出るまで炒める。

２にたけのこを入れ、炒めたら酒or白ワインを入れて、最後に塩コショーで味を整えたらできあがり。