タケノコの木の芽風味の酢味噌和え☆

しい103's cooksnap of when they made タケノコの木の芽風味の酢味噌和え☆.
ぽにえ
ぽにえ @cook_40090340

旬のたけのこ♪
柔らかい美味しい部分は、やっぱり酢味噌で食べるのが一番♪
木の芽入り酢味噌は風味豊かで絶品です！
このレシピの生い立ち
友人宅でたけのこを掘ってきました。
たけのこは煮物、炊き込みご飯と色々料理法はありますが、我が家では、昔から、新鮮なたけのこの柔らかい部分を使って酢味噌和えにします。
山椒の葉（木の芽）も酢味噌に入れて、風味豊かな酢味噌和えを作りました。

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材料

２人分
  1. 茹でたタケノコ（上の部分） １５０ｇ
  2. いりゴマ 大さじ２
  3. 砂糖 大さじ２
  4. お酢 大さじ２
  5. 味噌 大さじ１
  6. 木の芽（酢味噌用） ４枚
  7. 木の芽（飾り用） ２枚

作り方

  1. 1

    木の芽（山椒の新芽）を使います。スーパーでも購入できます。

  2. 2

    タケノコは上の柔らかい部分を使用します。食べやすいように、５ミリくらいの厚さに包丁で切っておきます。

  3. 3

    すり鉢で、木の芽をすりつぶします。

  4. 4

    ゴマを入れて、すっていきます。

  5. 5

    ゴマがすれたら、味噌、砂糖、お酢を入れて、すりこ木で、すります。

  6. 6

    タケノコを和えれば完成です。

  7. 7

    木の芽を手でパンとたたいて香りを出して、上に飾れば完成です。

コツ・ポイント

★木の芽（山椒の新芽）がない場合は、木の芽なしで酢味噌を作ってもOKです。

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レシピ作者

ぽにえ
ぽにえ @cook_40090340
に公開
はじめまして（＾＾）ぽにえです❤ワンコ２匹と旦那様と仲良く暮らしている 料理大好きな主婦です♪野菜をメインとしたヘルシーな料理で、和風、イタリアン、中華、アジア系なんでも作ります！ 簡単に美味しく作れるものばかりなので、参考にして下さいね♪ 　　　　　　　　 　　★2011年10月よりレシピ掲載開始しました。写真、レシピは随時分かりやすく変更しています。ご了承下さい。　　　
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