野菜を切ります。食べやすい感じに。
☆の調味料をあらかじめ混ぜておきます。

フライパンにオリーブオイルをひいて、ニンニクすりおろしを炒めます。その後ナスとタマネギを炒めます。

トマトを入れて、塩コショウをふります。

野菜に火が通ったら、☆を入れて絡めます。

最後に醤油と胡麻油をタラっといれて、ざっと混ぜます。辛いのが好きなら七味唐辛子を入れます。そして皿に乗せて出来上がり。