あんかけなす炒めうどん

あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566

とろんと炒めたなす入りのあんかけうどんです
このレシピの生い立ち
さっと出来てボリュームのあるひとりごはんを作りたくて考えました

あんかけなす炒めうどん

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とろんと炒めたなす入りのあんかけうどんです
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さっと出来てボリュームのあるひとりごはんを作りたくて考えました
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材料

２人分
  1. なす ２本
  2. ピーマン ２個
  3. 豚バラ薄切り肉 80g
  4. しょうが ひとかけ
  5. 塩こしょう 少々
  6. サラダ油 大さじ１
  7. うどんだし ２人分
  8. ゆでうどん ２人分
  9. 水溶き片栗粉 適宜

作り方

  1. 1

    油で千切りにしたしょうがを炒める

  2. 2

    豚バラ肉も入れて炒める

  3. 3

    ひとくち大に切ったなすも加えて炒める

  4. 4

    なすがしんなりしたらピーマンも加える

  5. 5

    うどんだしを注ぎ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける

  6. 6

    茹でうどんを加える
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なんでもない普段のおかずですが、一人暮らしをしている娘の自炊の参考になればと思っています。
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