材料をAとB、二つのボウルに分ける
Aのボウル
・最強力粉　125ｇ
・イースト
・ヨーグルトにかける抹茶

Bのボウル
・最強力粉　125ｇ
・塩
・バター

人肌位のぬるま湯をAのボウルのイーストめがけて入れる

木べらで、イーストが溶けるまで、よく混ぜる

Bの材料をスケッパー等で軽く切りながら混ぜておき、静かにAのボウルに入れて、混ぜる

台の上でこねる。
【ポイント】よくこねる。
生地を丸めてとじめを下にして、Aのボウルに入れてラップ掛ける。

40度で25分～35分発酵させる。
【フィンガーテスト】
粉をつけた指を真ん中に指して、穴が戻らなければ　OKです

【ガス抜き】粉をつけた拳で半分の厚さになるよう上から押し、２分割します。

【ベンチタイム】１０分
丸めて、とじめを下にして、台の上に置く。ラップをかけて、濡れ布巾を掛けて休ませる

型にバター塗る

【成形】
とじめを下にして、麺棒で伸ばす(中央に置いた麺棒を奥↑手前↓と伸ばし、生地を縦長にし、厚さも揃える）

麺棒の半分くらいの長さになるまで伸ばす

②左右の生地を中心部分で重ならないように内側に折る。(空気が入りやすいので、上から軽く押して　厚みを整える)

手前からまき、巻き終わりを下にして食パン型に入れる

【２次発酵】
ラップをかけ、40度で20分～25分２次発酵させる。
※しっかり発酵させる。型の上に盛り上がるくらい。

オーブンを190度で余熱する

ラップをはずし、190度で、19分焼く。