塩麹と鶏ムネ肉のさっぱり炒め

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miirecipe
miirecipe @cook_40102381

たっぷりの生姜がきいてます。塩麹のおかげで冷めてもやわらか。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
塩麹と鶏肉を使って、お弁当のおかずを作りたかったので。

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材料

4人分
  1. 鶏ムネ肉 2枚
  2. 人参 2本
  3. しいたけ 3個
  4. いんげん 10本程度
  5. 塩麹 大さじ2
  6. 生姜のすりおろし 小さじ2
  7. 酒 少々
  8. ★鶏ガラスープのもと 小さじ2
  9. ★しょう油 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏ムネ肉は一口大に切る。
    いんげんは下ゆでして半分にカットする。
    人参は大きめにささがき。
    しいたけも薄切りにする。

  2. 2

    1の材料をボウルに入れ、塩麹をまぜ、軽くもみこむ。
    30分程寝かせる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を引き（分量外）生姜を炒める。2を入れ、酒少々を振り炒める。

コツ・ポイント

塩麹のおかげで、お肉がしっとりとやわらかにできます。いっしょに炒める野菜はお好みでどうぞ。

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