〆まで美味しく!さらさらスープの豆乳鍋♪

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103

豆乳がダマダマにならないさらっとしたスープの豆乳鍋です。〆はチーズリゾット♪
このレシピの生い立ち
テレビ番組で豆乳が固まりにくいコツを紹介していたので、さっそく作って、忘れないようにレシピに残しました。

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材料

土鍋10号(5~6人分)
  1. 豆乳スープ
  2. 無調整豆乳 500ml
  3. 昆布水(水500mlに昆布10cmを浸けて冷蔵庫に一晩置いたもの) 500ml
  4. 具材
  5. 鶏もも肉(一口大) 300g
  6. 絹ごし豆腐(一口大) 1丁
  7. 白菜(3cm大) 8枚
  8. えのき茸(根元を切る) 1袋
  9. 人参(ピーラーで) 1本
  10. 大根(ピーラーで) 10cm
  11. ポン酢醤油 適量
  12. ご飯 3杯分

作り方

  1. 1

    具材をすべて鍋に入れてまず昆布水だけを注ぎ入れて煮込む。火が通ったら豆乳を加えてひと煮たちさせてポン酢をつけていただく。

  2. 2

    〆はご飯を煮込み、とろけるチーズを加えてチーズリゾットに。

コツ・ポイント

豆乳とだしの割合を1:1に、だしも具材も塩分が少ないものを選び、豆乳のダマダマが出来にくいようにしています。

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レシピ作者

sawako☆
sawako☆ @cook_40056103
に公開
大学生と高校生、2人の男の子のお母さんです。2014年5月キッチン開設以来、皆さんの「つくれぽ」と「いいね」に励まされる毎日。クックパッド本に掲載していただいたり、座談会に参加させてもらったり…料理の世界が広がりました!
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