シメジとマイタケの酒蒸しとろろがけ
Farmer’s KEIKO @cook_40042549
ざる蕎麦と一緒に出す事が多いこのメニュー。めんつゆをかけてお蕎麦と一緒に食べれば「きのことろろ」蕎麦になりますよ♪
このレシピの生い立ち
とろろ蕎麦を食べようと思った時に、キノコがあったので酒蒸しにしきのことろろ蕎麦を作ったのが始まりです。
シメジとマイタケの酒蒸しとろろがけ
ざる蕎麦と一緒に出す事が多いこのメニュー。めんつゆをかけてお蕎麦と一緒に食べれば「きのことろろ」蕎麦になりますよ♪
このレシピの生い立ち
とろろ蕎麦を食べようと思った時に、キノコがあったので酒蒸しにしきのことろろ蕎麦を作ったのが始まりです。
アプリでひらく作り方
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シメジとマイタケは石づきを取り食べやすい大きさにほぐし、耐熱容器にいれ酒をふりかける。
- 2
ラップをしレンジ５００ｗで１分３０秒加熱し、すりおろした長芋と刻み海苔をかけて完成です。お醤油又は麺つゆをかけてどうぞ。
- 3
■キノコはこのほかにエノキやしいたけ、エリンギなどでも出来ますよ。いろいろ試してみてくださいね。
- 4
こちらはきのこの酒蒸しにとろろ昆布を乗せたバージョンです。
レシピID:18801273 -
- 5
こちらはシメジを20秒素揚げしただけのレシピ。おススメです♪↓↓
レシピID:18302899 -
コツ・ポイント
■お酒を少し振りかけただけなのに、レンジで加熱すると水分が出てきます。美味しいキノコの旨みスープです♪
■レンジ加熱時間はキノコの量によって多少違いますので、きのこがしんなりするまで加熱してくださいね。
つくれぽ
私は以前、京都に住んで、21年間、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方や、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/レシピ本「Farmer’s KEIKO 農家の台所」シリーズ発売中（Amazon）
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