いかのきゅうり詰め
シュガーカット @cook_40190884
いかの胴に、きゅうりやいかげその甘酢あえを詰めます。目にも涼やかで、持ち寄りパーティーの一品にも!
このレシピの生い立ち
シュガーカットを使用した低カロリー＆低糖質のレシピです。
カロリー110kcal、糖質3.5g（1人分）
砂糖使用時より17kcalダウン
詳しい栄養価はシュガーカットレシピ倶楽部で公開中！
http://www.sugarcut.jp/
アプリでひらく作り方
- 1
いかは足をわたごと引き抜いて洗う。胴はえんぺらをはがし、軟骨を抜き、皮をむく。足はわた、目玉、くちばしを除く。
- 2
いかの胴、えんぺら、足は沸騰湯に入れてゆで、火が通ったらざるにあげる。
- 3
きゅうりは薄い小口切りにし、ボールに入れて塩と水を加えて手でもみ、しんなりとしたらさっと洗って水けを絞る。
- 4
パプリカとしょうがはみじん切りにする。
- 5
ゆでたいかのえんぺらと足もみじん切りにし、ボールに入れて3の野菜とAを加えて混ぜ合わせる。
- 6
ゆでたいかの胴に4をきっちりと詰め、口をつまようじで止める(しっかり詰めないと、輪切りにするときに切りにくい)。
- 7
冷蔵庫で3時間〜1晩冷やして味をなじませる。
- 8
食べやすい厚さの輪切りにして器に盛る。
- 9
memo
・中に詰める甘酢あえはやや多めなので、余ったらあえ物としてそのまま食べましょう。 - 10
・いかはするめいか以外のいかを使ってもかまいません。
コツ・ポイント
かみごたえがあるので、カロリーが低い割りにしっかりと満足感が得られます。
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