簡単なのに本格的☆甘辛ほっこり肉じゃが
mimi☆ko @mimiko123
本格的な肉じゃがを簡単に♪
少し煮くずれした居酒屋風な甘辛味付けで、ご飯もお酒も美味しくすすみますよ。
このレシピの生い立ち
母が作っていた肉じゃが。自分なりに何度も試して、やっと思い出の味にたどり着く事が出来ました。
嬉しかったのでさっそくレシピ化しました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、1個を4等分に切って水に浸します
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- 2
人参は乱切りにします
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- 3
玉ねぎは6等分のくし切りにします
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- 4
豚バラ肉は3cm幅に切ります
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- 5
鍋に分量外の油小さじ1で、豚バラを固まりにならない様に炒めます
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- 6
豚バラ肉に火が通ったらじゃがいも・人参を入れ、2分間炒めます
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- 7
材料★印(水300cc、砂糖大さじ2、みりん大さじ1)を注ぎ入ます
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- 8
落し蓋をして、中火で10分間煮込みます
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- 9
10分経ったら、火を付けたまま、しょう油大さじ2と1/2を回し入れ、鍋を軽くゆすって馴染ませます
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- 10
その上に玉ねぎをパラパラとほぐし乗せ(かき混ぜない)再び落し蓋をし、弱火～中火で10分間煮込みます
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- 11
10分経ったら火を止め、仕上げ用のみりん小さじ1を回し入れ、1時間ほど冷まします
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- 12
冷ました肉じゃがは、召し上がる直前に温め直し飾りつけ用の長ネギを散らし完成です
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コツ・ポイント
初めの10分を砂糖とみりんだけで煮込むことで、ジャガイモと人参に甘味が浸透します。
玉ねぎは後入れで、クタクタになりすぎず食感を楽しむ事ができますよ。
お味がしみ込んでいますので、温め直さなくても美味しく頂けます。
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