玉ねぎの半分は、みじん切りにして皿に乗せ、ラップをして、レンジ600wで2分チンして冷ます。

玉ねぎの残りの半分は、繊維に沿って、薄くスライスする。

タレの材料を小鍋に入れて火にかけ、沸騰したら、良く混ぜてから蓋をして、ごく弱火で5～10分煮る。

豆腐を5～6枚のキッチンペーパーで包み、ぎゅっと絞る。
まな板等に押し付けるようにして絞ると簡単です！

ボウルに、ハンバーグのタネの材料を入れる。

タネの材料を、良く捏ねる。

フライパンにサラダ油をひいて熱し、お好みの形に形成した、ハンバーグを焼く。

※写真は、フライパン用ホイル使用です。

焼き目が付いたら、ひっくり返す。

両面に焼き目が付いたら、蓋をして蒸し焼きにし、弱火で中まで火を通す。