牛肉に塩こしょう、ローズマリーを振る。
塩こしょうは全体を埋め尽くす位振った方が良いです。

フライパンにたっぷりのお湯を沸かしながら肉をよく揉む。

この工程は必ず必要なわけではないですが、熱したフライパンで肉全体に焼き色をつける。

肉はラップ、アルミホイル、ビニール袋の順番で包む。
袋が薄かったら二重にした方が良いです。

炊飯器に沸騰したお湯と水100cc、包んだ牛肉を入れて低音で保温する。
水はお湯を100℃にしないために入れます。

あとは盛り付けたら完成。
ソースはお好みで。
薄味ですが、塩こしょうがついているのでそのままでも美味しいですよ。