天然鰤の竜田揚げ みぞれ甘酢餡

けーちゃんそーちゃん's cooksnap of when they made 天然鰤の竜田揚げ みぞれ甘酢餡.
たえこ姫
たえこ姫 @cook_40165110

天然鰤をパサつかせずに美味しくいただきましょう！
このレシピの生い立ち
天然鰤は脂が少ないことがあるので、パサつかせずに食べようと、考えました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

２人分
  1. 鰤の切り身 ２切れ
  2. ●生姜の絞り汁 大さじ１
  3. ●醤油 大さじ１
  4. ●酒 大さじ１
  5. ●にんにくのすりおろし ひとかけ分
  6. 片栗粉 適量
  7. 揚げ油 適量
  8. ☆大根おろし １／２カップ
  9. ☆酢 大さじ２
  10. ☆醤油 大さじ２
  11. ☆砂糖 大さじ１
  12. ☆みりん 大さじ１／２
  13. 青ネギ 適量

作り方

  1. 1

    ●を混ぜてバットに入れ、よく洗って水気を取った鰤の切り身を入れる。時々返しながら、10～20分程度、漬け込む

  2. 2

    鰤の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    油を熱し(深さ１㎝程度の量でＯＫ)、鰤を入れる。

  4. 4

    別のフライパンに☆を入れ、軽く沸騰させる。

  5. 5

    こんがりと香ばしく揚がった鰤をお皿に盛り、４の甘酢あんをかける。

  6. 6

    仕上げに刻んだ青ネギを散らす

コツ・ポイント

揚げ焼きなので、特に触りすぎると身が崩れます。大根おろしは汁ごと使います。大根おろしに火が入ると甘味が出るので、砂糖は少な目に。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

たえこ姫
たえこ姫 @cook_40165110
に公開

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 一人暮らしご飯が進む鯖味噌丼 ポリ◯キー真ん中推し
  2. 手羽元 de『焼き鳥♪』 ＭEGUMI❤︎
  3. 感動〜！ホントに外れない！ピーマンの肉詰 キッチンひろば
  4. きゅうりのまろやかだし酢漬け ☆舞昆のこうはら公式
  5. キムチ春雨サラダ はるかすみ
  1. マフィン型で簡単、ベーコンポテト焼き① 梨紗、
  2. インスタント味噌汁（60個分）みそたま 一歳ゴリラの母ちゃん
  3. 古代小麦Einkornのふっくらパン生地 ショコラのネネ
  4. 手づくり味噌 エリツインぴっぴ