さんまの頭と尾を切り落して内臓を取り出し、水で流して洗う。
（※１～８の工程の写真は、さんま4尾を使ったものです。）

１のさんま1尾を、5等分に切る。

圧力鍋に水と塩を入れ、２のさんまを並べて入れてふたをしたら火にかける。

圧力が下がったら、ふたを開ける。
（※このレシピでは、この半量の2尾分を使いました。）

フライパンに煮汁の材料を入れ、８のさんまの半量(2尾分)を加えて中火にかける。

９のさんまにスプーンなどで時々煮汁をかけながら、煮汁に少しとろみがつくまで5分位煮る。

★残りのさんま2尾で作れるレシピ
『骨ごと食べられる！さんま南蛮漬け～圧力鍋』
（ID:18809689）

◆さんまを使ったレシピ
『初めてでも簡単に作れる！さんまの塩焼き。』
（ID:19165005）

『さんまを揚げずに作る！さんまの南蛮漬け』
（ID:18814023）

『骨ごと食べられる！さんまの甘露煮～圧力鍋』
（ID:19458229）

※16に生姜を加えて作ったレシピ
『骨まで食べられる！さんまの生姜煮～圧力鍋』
（ID:18886326）

『大人も子供も食べやすい♪さんまの蒲焼き。』
（ID:20171152）