***大根と白菜★煮物***
綾タン @cook_40040021
★とろ～っとあったか～♡まろやかな風味の優しい味の煮物です♪★
このレシピの生い立ち
体調が良くなく、あたたかい体に優しそうなものを食べたいと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
■大根は５ｃｍ幅の輪切りにして、皮を剥き、裏表交互に入るように十字に切り込みを入れる
- 2
■鍋で沸騰したひたひたのお湯に大根を入れて、下茹で５分したらザルに上げておく
■白菜は食べやすい大きさに切っておく
- 3
■全ての材料が入るくらいの鍋に
大根・白菜を入れ
ひたひたになるくらいのだし汁を加えて★印も加える - 4
■強火にかけて煮立ったら鶏ミンチを加え
アクを取り除く
→弱火にして蓋をして２０分ほど煮込む
※ミンチ肉はあまり触らない - 5
■火を止めて、蓋を開けて２０分ほど置く
→再度火にかけて
煮立ったら、弱火にして水溶き片栗粉を少しずつ加え、混ぜる - 6
■とろみが付いてからしっかり煮立たせる
→器に盛りつけて、青ネギの小口切りを散らす✿できあがり✿
コツ・ポイント
大根は切り込みを入れておくと火が通り易く味も染みやすくなります。
鶏ミンチはあまり触ると、濁りも出るので、少しかたまりで出来上がるくらいにします。
水溶き片栗粉を入れた後は、しっかりと煮立たせないと、冷める時にすぐにとろみがなくなります。
リアクション
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