ショウガ佃煮他

ショウガを千切りまたはスライサーでスライスします。千切りはちょっと太さがあるとワイルドな味に、細ければ優しい味わいに

ショウガ・砂糖・水を圧力なべでシュッシュといってから3分加圧。蒸気が抜けるまで放置。お鍋で煮たててから20分ほど弱火でも

ざるで漉しとればこれがショウガシロップです。お湯割り・ホットミルク・ミルクティー・ソーダで割ってジンジャーエールに

ざるのショウガを半分にします。そのままタッパーやジプロックで保存。魚の煮付けなど利用は無限大。ジャムの代りやケーキ材料に

最後に佃煮。小なべに入れて砂糖大1を入れていりつけ、しょうゆ大2も投入。カツオパック3袋分も入れ水気をとばします。

味付けはお好みで調整しましょう。甘さ控えめにしてもＯＫですね。