まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼
しるびー１９７８ @silbee
お店だったらいくらかな？超おいしい本マグロのカマトロ丼！
このレシピの生い立ち
2010年大晦日。近所の魚屋さんで生本まぐろのカマを購入。重さ10キロ前後で破格の4000円！どーして誰も買わないの？
まぐろのカマで絶品炙りカマトロ丼
お店だったらいくらかな？超おいしい本マグロのカマトロ丼！
このレシピの生い立ち
2010年大晦日。近所の魚屋さんで生本まぐろのカマを購入。重さ10キロ前後で破格の4000円！どーして誰も買わないの？
作り方
- 1
カマを解体します。10キロ近くあって大変（汗）
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- 2
骨に沿って解体すれば簡単です。本マグロのカマトロ１キロ以上あるかな？
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- 3
ガスバーナーで炙ります。無ければフライパンでもＯＫですよ！表面が炙れたら氷水にとりましょう！
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- 4
キッチンペーパーで良く水気をきり、めんつゆに三温糖を混ぜた漬けだれに一晩漬けます。
- 5
翌日切り分けて丼に盛り付けて出来上がり！お好みでごまや万能ねぎを飾ってね！
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コツ・ポイント
カマを見つけたら迷わず買いましょう。柵取りよりも破格の値段で買えますよ。
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