定番のベーコンとほうれん草のトマトパスタ

Name: 定番のベーコンとほうれん草のトマトパスタ
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥パスタ 250g; トマト缶 正味４００g; ベーコン ３〜４枚 １cm幅に切る; たまねぎ 半分 みじん切り; ほうれん草 １束 ざく切り; にんにく ２〜３片 みじん切り; ベイリーフ １枚; 固形コンソメ １個; 塩、黒こしょう 少々; バルサミコ酢（又はワイン） 大さじ１; オリーブオイル 大さじ１; 鷹の爪 １ケ

となかい食堂 @cook_40067779

定番のトマトソースパスタに、ベーコンとほうれん草の定番素材を合わせています。じっくり香りを出したニンニクが旨味をそえます
このレシピの生い立ち
定番のパスタですが、今更ながらレシピ作成してみました。私がいつも作っている分量です。
行程３までのソースを多めに作って、冷凍し、色々なバリエーションが楽しめます。
☆生クリームを加えて「トマトクリームパスタ」、ご飯を加えて「リゾット」など

材料

２〜３人分

乾燥パスタ 250g
トマト缶正味４００g
ベーコン３〜４枚　１cm幅に切る
たまねぎ半分　みじん切り
ほうれん草１束　ざく切り
にんにく２〜３片　みじん切り
ベイリーフ１枚
固形コンソメ１個
塩、黒こしょう少々
バルサミコ酢（又はワイン）大さじ１
オリーブオイル大さじ１
鷹の爪１ケ

作り方

1

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ火にかける。じっくりと香りを出すように弱火で焦がさないように炒める
2

１のプライパンにたまねぎ、ベーコン、鷹のつめを加え軽く焦げ目がつくまで炒める
（同時にパスタを茹ではじめる）
3

２にバルサミコ酢を加え酸味を飛ばすように炒め、そこにトマト缶、コンソメ、ベイリーフを入れ蓋をして、強火で煮込む
4

パスタのゆで上がり２分前：ほうれん草をパスタのお湯でさっと茹で、パスタと一緒にプライパンに入れソースとよく絡める
5

絡めながら茹で汁、塩こしょうなどで味を整え、ベイリーフを取り除いてお皿へ盛る。（お好みでチーズなどを振ります）

コツ・ポイント

基本通り、じっくりとにんにくに火を通すことと、トマトを煮詰め酸味を飛ばすことです。パスタの茹で上がりからは、時間との勝負なので手際良く！
☆ほうれん草の変わりにバジル、モッツァレラチーズなどを加えても美味しいです

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (14)

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

となかい食堂 @cook_40067779

2011/01/02 19:18に公開

スウェーデン在住です。料理、手作り大好きです。ハンドルネームは、「かもめ食堂」から。このお話に出てくるような基本的な和食はもちろん、各国の料理、ジャンル問わず何でも好きです。日々、スウェーデンの限られた材料で、工夫しながら色々な料理を作っています。スウェーデン生活のブログも書いています。よかったら覗いてみてください♪　http://arekoresweden.blogspot.se/