長ネギの肉巻き♪タレはお好みで！

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御料理中級者★碧
御料理中級者★碧 @cook_40174814

ネギを巻いて少しボリュームアップです♪
このレシピの生い立ち
肉巻きは色々作ったけど、一巻きで作ると見た目が豪華ですよね。本数が多かったら、パーティーメニューにもなりそう。

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材料

３人分
  1. ネギ ２本(３～４本位でも多分大丈夫)
  2. 豚バラ(薄切り) 250㌘
  3. 塩コショウ 適量
  4. (茗荷) (２個)
  5. (ポン酢) (大さじ１)
  6. (みりん) (大さじ１)

作り方

  1. 1

    長ネギの白い部分を中心に、蛇腹に切れ目を入れておく。

  2. 2

    ラップをまな板に敷いて先ず塩コショウして、豚バラを並べる。まな板の都合上横に並べてますが、巻くときは肉が縦になるように

  3. 3

    肉の上から塩コショウをして長ネギを端にのせたら、ラップを巻きすがわりにクルクルっと

  4. 4

    油をひいたフライパンに巻き終わりを下にしてそのままドーンと。火はやや強めの中火で。

  5. 5

    焼けてきたら肉が動くのでくるっと。今回は左端が巻きが甘くて少し剥がれました。

  6. 6

    肉に焼き色がついたら、お酒大さじ２を入れて蓋をして蒸し焼きに。肉巻きが多いと肉の火の通りに時間がかかるので注意。

  7. 7

    焼き上がったらまな板の上で切って盛り付け。味は塩コショウでも十分だけど、お好みで好きなタレを。今回は薬味で茗荷のせ

コツ・ポイント

ラップに先ず塩コショウを振ってから肉を並べて塩コショウ。肉は縦に巻くようにして。長ネギを蛇腹に切り込みを入れておくと、火が通りやすくて味が染みやすいです。ついでに噛んだ時中身がニュッて出ませんよ！ラップをまな板に敷くので汚れないです。

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レシピ作者

御料理中級者★碧
御料理中級者★碧 @cook_40174814
に公開
最近は大病にて更新は亀。カリウムと塩分を普通の人の三倍くらいとらなきゃの稀な病気。コロナ罹患で嗅覚異常まで(落)基本的減塩という概念は持てません。もし塩分が強いなぁと思った時には微調整をお願いします(笑)でも作ってます！写真撮り忘れますけど。最近はお家にあるもので『なるべくズボラな方法で美味しく食べれる』を更に模索中(笑)。しかし、気がつくと茶色いなぁ私レシピコロフル早くおさまりますように！
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