ドライカレー（白菜たっぷりバージョン）
kazz72 @cook_40043076
白菜がたっぷり入ります。水は入れずに白菜からの水分だけでジューシーに仕上がりますよ✿
このレシピの生い立ち
白菜が沢山あったので、ドライカレーに入れてみました。
ドライカレー（白菜たっぷりバージョン）
白菜がたっぷり入ります。水は入れずに白菜からの水分だけでジューシーに仕上がりますよ✿
このレシピの生い立ち
白菜が沢山あったので、ドライカレーに入れてみました。
作り方
- 1
野菜は全て微塵切りにします。（面倒ですがＦＰより手作業の方が食感が良いです。）
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- 2
サラダ油を入れた厚手のお鍋ににんにくと生姜を入れ香りが出るまで炒めます。
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- 3
まず、玉ねぎを２０分くらいしっかり炒めます。（中火～弱火で）
-
- 4
続けて火を強めてひき肉を焦げ目がつくようにしっかりと炒めます。
-
- 5
お肉に焼き色が付いたら小麦粉を振り入れます。（肉の旨みを閉じ込めるためととろみ付けのため）
-
- 6
続けて白菜と人参を入れたら、ざっと混ぜ合わせながら炒めます。
- 7
＊の材料を全て入れてぴっちりと蓋をして、２０分くらい中火で煮込みます。（途中かき混ぜないと焦げ付く可能性があります）
-
- 8
２０分経つと白菜から水分が出てきますので、全体をかき混ぜながら更に１５～２０分程煮込みます。
-
- 9
最後に味をみて味噌とガラムマサラと塩胡椒でお好みに仕上げて下さい。
＊2011/2/25味噌を材料に追加しました。 - 10
器に盛って完成です。焼きトマトをトッピングするのがお薦めです✿
-
- 11
使う白菜により、水分の出方に差があります。仕上げに味が足りなければ、味噌やルーで調節してください。
コツ・ポイント
＊のスパイス（クミン、ナツメグ、コリアンダー）は無ければ省略しても良いと思います。
その際、カレーパウダーの量を増やしてみてください。辛いものがお好きな方は、辛口のカレールーで。。
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