赤と白の味噌煮込みうどん♪
★TOMOMO★ @cook_40067402
赤味噌と白味噌を使ったマイルドな味噌煮込みうどん♪お野菜をたっぷり摂取出来て、食べ終わる頃には身体ポカポカですよ★
このレシピの生い立ち
味噌煮込みうどんを赤味噌だけでなく白味噌をブレンドしてマイルドにしてみようと思い･･･♪
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を2～3cmくらいの食べやすいサイズにカットしておく
-
- 2
椎茸、長ネギをカットし、ニンジンは輪切りにし、お好きな型で抜いておく(型抜きしなくてもOKですよ)
-
- 3
かまぼこ、油揚げを8等分にカットし、鶏肉も一口サイズにカットしておく
-
- 4
鍋に、★を入れ煮立たせ鶏肉を入れ、あくを取りながら火が通るまで煮る
-
- 5
④を待っている間に赤味噌、白味噌、酒を混ぜ合せておく
-
- 6
④の鶏肉が煮えたらニンジンを入れ柔らかくなるまで煮込む
-
- 7
⑥に⑤を入れ、よく溶かし、弱火で1分ほど煮たら火を止める
-
- 8
一人用の鍋へ⑦のスープを鍋の半分まで入れ、火をつけ弱火にしておく
-
- 9
⑧に、うどんを入れ軽くほぐす
-
- 10
⑨の上に白菜、椎茸、長ネギ、かまぼこ、油揚げ、⑦の鶏肉、ニンジンをのせ、卵をのせ蓋をし野菜がしんなりするまで煮込み完成♪
-
コツ・ポイント
今回は、一人用のお鍋を使用しましたが、大きなお鍋で作ってもOKですよ♪火の通りにくい材料は④のスープの出汁の段階で一緒に煮ておくと、最後の煮込み時間が少なく、うどんがのびずに美味しくいただけます★
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